Haussalami

Unsere Haussalami wird aus Wildschwein- und Rehfleisch hergestellt. Der enthaltene Speck stammt vom Hausschwein. Die Haussalami wird nach der Herstellung mindestens 10 Wochen im Klimaschrank gereift. Zur Salamiherstellung eigen sich auch nicht alle Altersgruppen der Tiere. So ist z.B. das Fleisch eines sehr jungen Tieres zur Rohwurstherstellung eher ungeeignet.

Unsere Haussalami gibt es in einer weiteren Variante mit grünen Pfefferkörnern. Grüner Pfeffer ist Pfeffer, der noch nicht ganz ausgereift geerntet wird. Er ist daurch weniger scharf, hat aber bereits ein hervorragendes Pfefferaroma.

Eine Haussalami wiegt ca. 300g.