Zwiebelmetwurst

Unsere Zwiebelmetwurst wird aus Wildschwein- und Rehfleisch hergestellt. Der enthaltene Speck stammt vom Hausschwein. Die Zweibelmetwurst wird jedoch mit getrockneten Zwiebeln hergestellt, da frische Zwiebel beim Reifen der Wurst gähren würden.

Bei der Produktion werden außer Nitritpökelsalz keine Konservierungsstoffe beigemengt. Auch Geschmacksverstärker werden nicht verwendet. Ausser den Gewürzen wird ledglich eine sog. Starterkultur verwendet. Diese Starterkulturen kommen bei fast jeder Rohwurstherstellung zum Einsatz und gewährleiten eine sichere Rohwurstreifung bereits im Anfangsstadium.

Eine Zwiebelmetwurst wiegt ca. 160g.