Reh

Das scheue Reh hat allen Grund sich zu verstecken. Es ist einfach zu schmackhaft. Gibt es ein zarteres Fleisch? Wohl kaum. Das Rehwild ist ein Konzentratselektierer, d. h. es nimmt als Nahrung nur ausgesuchte Triebe, Knospen, Blätter und Gräser auf. Dies und die Tatsache, dass sich Rehwild relativ viel bewegt, ist die Grundlage für ein relativ fettarmes und zartes Fleisch.